Panetone sem glúten e leite - Na Minha Cozinha #007
Um clássico de Natal em versão diferente e muito gostosa!
Festas de fim de ano tem todo um sabor especial!
É hora do panetone, ceia de Natal, sobremesas, frutas, acompanhamentos que só fazem sentido nessa época.
E uma das tradições culinárias que eu mais amo é o panetone!
Hoje, enquanto comia uma fatia de um de sabor clássico (frutas) e massa extremamente macia e perfumada, lembrei como alguns anos atrás ele era apenas uma lembrança…
Às vezes até eu me surpreendo ao lembrar que fiquei 7 anos sem consumir leite e derivados e 5 anos sem consumir glúten.
Faz quase 5 anos que voltei a consumir tudo isso e parece que foi em outra vida que a menor quantidade dos dois me fazia passar mal por dias.
Hoje, como tranquilamente sem sentir nada, e com certeza foi uma conquista que me orgulho muito de ter conseguido!
É inegável que foi um período de muito aprendizado. Não só sobre mim mesma, mas também sobre cozinha, hábitos e saúde.
Meus problemas de saúde se tornaram objeto de estudo, que me fizeram criar um blog, que depois se ramificou para redes sociais, cursos presenciais e online.
Tenho muito orgulho de tudo o que criei durante aqueles anos, o tanto de pessoas que ajudei com minhas receitas e relatos.
E lembrando de tudo isso, enquanto comia meu panetone, senti vontade de compartilhar com vocês minha receita de panetone sem glúten e leite que mais gosto!
Uma massa surpreendente
Não é a coisa mais simples do mundo transformar receitas clássicas em versões sem glúten, leite e - nesse caso - ovos.
Esses três são ingredientes com muitas funções nas receitas, o que quer dizer que precisamos de técnica e conhecimento para conseguir algo parecido com o original.
A massa do panetone você conhece: super elástica, fofinha, derrete na boca.
O glúten é rei ali… mas, nada é impossível!
Essa minha versão é a que mais gosto (das 3 receitas de panetone que tenho) porque o sabor fica muito parecido, a massa fica bem fofinha e úmida e é fácil de fazer.
Não fica exatamente igual, mas vale demais testar em casa!!
O mais legal é que vai um ingrediente super incomum, mas que traz umidade e leveza pra massa - além de nutrientes!
Porque eu gosto dessa receita:
Permite que todos possam comer tradições de Natal.
É uma opção diferente do que encontramos à venda.
Você pode criar o sabor de panetone que desejar.
Pode fazer em mini fôrmas e presentear.
É uma opção super legal para diversificar.
Tem verdura na massa!
A maior parte dos ingredientes são integrais.
O cheirinho dele assando é surreal de bom.
Na Minha Cozinha
Se é a primeira vez que está lendo uma edição do Na Minha Cozinha, deixa eu te contar como funciona e o presente que está rolando esse mês de novembro.
Esse espaço é como se fosse extensão da minha cozinha de casa.
Aqui, eu abro meu livro de receitas pessoal para você. Convidando você para sentar comigo na mesa e me ouvir contar como ou porquê eu faço o que faço.
Algo casual, descomplicado e cheio de carinho.
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