Refogados ricos - quando as coisas apertam e só consigo fazer um pouquinho para me alimentar saudável
Na Minha Cozinha #003
Esses dias uma amiga, que também é mãe, estava contando para mim que está difícil manter a alimentação dela.
Que ela consegue deixar comida pronta congelada para o filhinho de 18 meses, mas para ela e o marido o que ela prepara acaba antes e ela não tem conseguido se organizar para preparar mais e comer melhor durante a semana.
A rotina dela é pesada, ela mora aqui em Toronto, também não tem rede de apoio, nem ajuda em casa e ainda trabalha fora de segunda à sexta.
Não bastasse o horário comercial, tem tido que levar trabalho para casa, o que diminuiu ainda mais o tempo possível dela para cozinhar algo gostoso e saudável.
E ela, como muitas(os) de nós, acaba não conseguindo se priorizar e priorizar sua alimentação.
Eu SUPER entendo!
Foi pensando em mulheres como ela ou como eu anos atrás que - apesar de ainda não morar fora, ser casada e ter uma filha - trabalhava 10-12 horas por dia, de segunda a segunda, e muitas vezes me via sem ter o que comer além de bolos e tortas que havia cozinhado para testes de receitas, que criei a metodologia que ensinei por anos no Meal Prep da Fla.
Mas, existem momentos na nossa vida que fazer um cardápio inteiro de Meal Prep é demais.
Porque estamos muito cansadas(os).
Porque precisamos de algo mais simples e rápido para recomeçar.
Porque precisamos de um mínimo que funcione até que a gente consiga recuperar o fôlego e/ou as coisas se acalmem.
Foi quando, conversando com ela, lembrei o que eu faço quando me vejo numa situação parecida com a dela (muito cansaço e pouquíssimo tempo disponível) com a experiência e repertório que tenho.
O que eu faria e faço quando as coisas apertam e só consigo fazer um pouquinho
Eu recorro ao segredo número 1 da minha cozinha: os refogados ricos!
Não, eu não vou te dizer que passo a me alimentar de abobrinha e seleta de legumes refogados - não sou louca assim.
O meu refogado rico é um misto de tempero base + vegetais que pode ser usado em uma diversidade de preparos.
Ele pode ser feito com ingredientes que você tem aí e inclusive com partes de verduras e legumes que normalmente jogamos fora por não saber como utilizar - folhas e talos principalmente.
O que o torna rico é o valor nutricional que conseguimos acrescentar à receitas simples e fáceis do nosso dia a dia.
Desde o arroz e feijão, passando pelas almôndegas, hambúrgueres ou croquetes de frango/carne que são sucesso absoluto aqui em casa, até sopas, cuscuz e molho para macarrão.
Na verdade o céu é o limite. Mas só de usar nesses preparos básicos você já consegue garantir um pouquinho de legumes em todas as refeições - mesmo as que acabam sendo arroz e proteína ou macarrão com molho.
Porque eu gosto dessa receita
Ela resolve a deficiência de vegetais na mesa do dia a dia de forma fácil.
Em menos de 3 minutos ela está pronta.
Pode ser congelada por meses e usada a qualquer momento.
Acrescenta sabor a preparos básicos.
Evita desperdício ao aproveitar todas as partes dos vegetais.
Tem tudo a ver com meu lema “um pouco todo dia é melhor que muito às vezes ou nada sempre”.
Você pode variar os vegetais e misturas para criar sabores e receitas únicas.
Todas as receitas que você faz com eles também podem ser congeladas.
É o tipo de coisa que quando você tem em casa já melhora sua disposição e estado mental - você sabe que aquele pouco que está fazendo já vale por muito!
Ela mostra o poder do simples.
Na Minha Cozinha
Nesse espaço eu divido receitas, dicas, truques e técnicas que uso aqui na minha cozinha de casa, no meu dia a dia - que não é muito diferente do seu!
Estou abrindo meu livro de receitas de casa para você. Convidando você para sentar comigo na mesa e me ouvir contar como ou porquê eu faço o que faço.
Algo casual, descomplicado e cheio de carinho.
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A receita
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