Berinjela à parmegiana fácil - receita de panela única e que fica pronta em até 30 minutos
Na Minha Cozinha #004
Eu não sei você, mas eu tenho fases que não tenho vontade de comer praticamente nada e quando tento pensar no que fazer para almoço ou jantar bate um desânimo.
Dias (que às vezes viram semanas) que eu poderia comer sanduíche, omelete, queijo quente, pão com ovo.. qualquer coisa assim.
E por mais que minha mente racional possa questionar a validade desses desejos por sanduíches ou lanches, eu tento respeitar as vontades e necessidades do meu corpo.
Mesmo assim, nos dias que eu venço o desânimo e decido cozinhar algo, eu procuro receitas que entreguem um pouquinho mais em termos de variedade nutricional, mas que ainda tenham carinha desse tipo de comida mais “lanche”.
Essa berinjela à parmegiana é um dos meus antídotos para a falta de vontade de comer “comida de verdade” nos dias corriqueiros.
Eu fiz ela pela primeira vez em uma viagem para a região de Veneza com meu marido (na época que ainda nem namorávamos oficialmente).
Tínhamos alugado um Airbnb em Pádova e em uma das noites decidimos ir ao mercado e comprar ingredientes para cozinhar em casa. Queria tentar replicar uma que havíamos comido algumas semanas antes em Firenze.
O simples que surpreende
Ir ao mercado na Itália é uma das melhores coisas que tem para quem gosta de comer e cozinhar.
Quer dizer, a Itália inteira é uma das melhores coisas para quem gosta de comer e cozinhar!
O sabor, frescor e qualidade dos ingredientes locais é absurdamente incrível.
A culinária é simples, com poucos ingredientes, mas com sabores perfeitos!
Para essa receita que te ensino aqui, precisamos apenas de berinjelas, de preferência a chinesa (aquela mais fina e comprida, num tom roxo mais claro e casca mais fina), tomates, manjericão, azeite de oliva e queijo.
Só isso e você consegue criar um prato maravilhoso que parece uma versão simples e mais leve de uma lasanha.
A combinação da berinjela grelhada macia, com molho de tomates frescos e suculento, o queijo mais salgadinho derretendo e o manjericão para trazer aroma, sabor e frescor é di-vi-no!
O melhor? Você faz ela em pouco tempo!
Porque eu gosto dessa receita
Você faz tudo em uma panela só.
Não precisa de muita habilidade na cozinha e nem de muitos equipamentos.
Ela pode ser prato principal
Para um jantar levinho: sirva com uma salada verde com amêndoas tostadas e molho de balsâmico.
Para dar um up: sirva com um pãozinho de fermentação natural torrado.
Pode ser acompanhamento de um grelhado.
Você consegue fazer ela em 30 minutos.
Pode ir aumentando a quantidade para porções maiores.
Pode fazer no forno.
Pode fazer na frigideira.
É uma delícia!
Na Minha Cozinha
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A receita
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